13岁女儿变成家宴大厨? 看心机老妈怎么做到的!|les

作者:上海建筑防水有限公司  来源:www.yxjzfs.com   发布时间:2015-07-11 13:37:40
13岁女儿变成家宴大厨? 看心机老妈怎么做到的!

13岁女儿变成家宴大厨? 看心机老妈怎么做到的!

一笑的女儿做出的美食。

每到放假,家长们就叫苦连天,不晓得如何打整家里那个小魔王。其实,暑假这么长,正好是培养孩子做家务的好时候。大人有时间教,小孩也有时间学,还有时间一起巩固,何乐而不为?

还是那句话,世上没有教不会的小孩,只有不肯教的家长。来看看友“一笑”,是怎么把13岁的女儿培养成家宴大厨的吧!

周末宴客,主厨为我13岁的女儿,菜品大获好评。主菜俄罗斯红汤被疯狂点赞,蒸的馒头很劲道,卤猪耳朵味道很正……终极评价:手艺比妈好!这个评语,让我这个当妈的在酸溜溜之余又有几分窃喜:能够弄出一桌美食的妈有千千万万,但能够做出一桌美食来孝敬爹娘还能待客的孩子,特别是在她这个年龄,真是少之又少。我觉得这是人生必备之技能,与学知识考高分,同等重要。

很多妈妈的问题来了:读书那么累,时间那么少,厨房那么危险,做菜那么麻烦……如何让女儿学会厨艺?

A

从耍刀开始的美食江湖

让孩子愿意进厨房并不难,烹饪是一件很有创意的事情,可以带给孩子很多乐趣。一个孩子,如果在厨房里感觉到的不是恐惧和繁琐,而是快乐和成就感,想让他不干都不行。培养小厨师的第一步,应该是父母消除恐惧心。换句话就是:胆大心细。我女儿的厨师生涯,就是从耍刀开始的。

女儿三四岁时,我就拿把小刀给她玩。先示范给她看,刀子可以将一根普通的胡萝卜切成片片、丝丝、块块,变出无数花样。女儿好开心:哇噻,变魔术啊!再大点呢,我总是在做饭的中途召她进厨房来耍刀——把切菜的任务交给她,女儿可以把一根黄瓜切成各种稀奇古怪的东西,比如齿轮、五角星、三角形……好吧,我们就炒一盘大杂烩出来,边吃边探讨这块是猴子还是草莓之类,碰到特别蠢笨的造型就一起嘲笑它,切得有趣,吃得开心。

后来慢慢过渡到肉类,女儿一下子就觉得好困难啊,软绵绵的切不成型,有时毛了就剁大块。我笑嘻嘻的,也不逼她,看不过去再补两刀就是。切得多了,也就顺了。

B

让孩子明白安全用火电

说到火和电,有妈妈问:你让那么小的孩子进厨房,不怕她整出火灾?可是,这些东西是生活必需啊,越早掌握越能避开危险。女儿刚懂事时,我就教她认识插线板和插头,告诉她不能碰插头上的铜片片,不能湿手去弄插座,记住了这两点,她就能自由而安全地使用各种电器。后来让她用电饭煲做饭,插上插座按下开关就可以把大米变成白饭,女儿觉得好简单。所以从小学三四年级起,女儿经常是自己回家先把饭煮上再做作业,为我们节约了很多时间。

至于天然气,我在女儿还没学会做菜时就经常支使她:“去,帮妈妈关下火。”小丫头就蹦蹦跳跳去完成这件大事,很有成就感。反复练习点火关火,后来过渡到炒菜就太简单不过了。

C

用创意提升孩子积极性

对小朋友来说,最开心的还是蒸馒头。为啥?可以随便捏,发挥无穷的想象力。

有段时间,女儿喜欢吃玉米馒头。我教她做法:一半面粉一半玉米粉用水调匀,再用温水加一点安琪酵母,兑好加入面粉中,揉捏一阵,就可以随意塑造喜欢的形状,然后放入锅中等待20分钟左右,面发泡就开火蒸。15分后,一堆动物植物人物就闪亮登场,要多可爱有多可爱,简直舍不得下嘴。

馒头吃烦了做包子,不想剁馅,随便剥两颗花生糖或塞两颗芝麻糖之类,也算是个简易糖包子。女儿经常瞪大了眼睛说:这都可以?我说法无定法,东西出在你手上,你的地盘你做主,就这么任性。

D

自己动手做省钱又好吃

出门玩时,总会吃到各种让人难忘的食物。甜品店的芒果小丸子有段时间很受女儿青睐,可抠门的妈一看,几十元一份,吃得肉痛,算了,自己来。超市里买珍珠汤圆一包,每次只需一勺子,煮好冷冻,让丫头买一个芒果切丁撒上面,颜色和味道都不比外面差。丫头惊喜地表示,老妈说的没错,动动脑动动手,想吃啥有啥!

女儿前段时间去了趟俄罗斯,回来后总是赞叹那里的红汤好喝。但是没有红菜啊。终于有一天她想通了,任何菜都可以变通啊!于是搜罗了一堆食材:牛肉、土豆、番茄、胡萝卜、洋葱……鼓捣了一个上午,没有红菜的红菜汤鲜美出炉,味道相当巴适,一大锅汤很快被抢喝一空,朋友们边喝边感叹:比你妈熬的汤好……唉,长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上。

小小总结>

培养小厨师,几点不可少

第一是有创意,不要让做菜成为简单机械的重复劳动。

第二是化繁为简,先分拆再组装,让孩子不知不觉入道。从她最喜欢的一道程序入手,其余的让她先观摩,偶尔请其代劳几次,到后来,她会惊奇地发现自己什么都会了。

第三就是要表扬、表扬、再表扬。无论她开始做得有多糟糕,你都要夸张地表扬她付出的劳动。

最后还有一条:在孩子学习厨艺的路上,一定会有自己恐惧的地方,不用逼TA,让TA慢慢去克服。

文图/一笑

(重庆晨报)



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